Consommer, partager; FoodLab et nouvelles expériences spatiales

Consommer, partager; FoodLab et nouvelles expériences spatiales

Les aspects du modernisme poussent les hommes à s’individualiser de plus en plus. Les  notions de partages sont devenues de plus en plus étrangères aux hommes. Mais les gens reviennent à ces valeurs de partage, de communauté, et de collaboration. Le concept de cuisine collaborative ou FOODLAB émerge dans ces conditions.

Une cuisine collaborative ou FOODLAB est par définition un lieu de rencontre entre des professionnels de la gastronomie, des blogueurs, des amateurs de cuisine, des curieux et des gourmands. Des initiatives culinaires voient de plus en plus le jour,  nous avons d’exemple de plateformes comme CooknMeet, MON VOISIN CUISINE  ou encore VIZEAT. Des gens peuvent également organiser des évènements culinaires, des séances de formations autour d’un thème culinaire comme le BIO, ou pour partager un savoir-faire traditionnelle. Cet espace peut également être utilisée par des gens qui veulent tester de nouvelles recettes culinaires bref c’est une sorte de laboratoire.

C’est un concept née en occident plus précisément aux USA et importé en Europe notamment en France.  En Afrique il n’existe pas encore de Foodlab et la question est de savoir et la question est de savoir si ces les africains pourront s’approprier ces genres d’espace. Est-ce-que cela rentre dans les aspects sociaux des africains ?

En Afrique le partage est une des valeurs culturelles, dans nos villages ont ne cuisine pas pour soi, mais pour toute la concession, pour la communauté, lors des évènements, des fêtes les gens se regroupent pour cuisiner. Malgré le modernisme de nos villes ils existent encore des pratiques telles que l’échange de mets entre voisins. Donc ces notions de partage étant ancré dans nos racines il ne reste plus qu’à définir des espaces qui pourront répondre de façon moderne à cette idée.

URBANATTIC et sa cuisine collaborative

URBANATTIC, est la  première startup à lancer ce concept en AFRIQUE particulièrement au TOGO et Pour le design de nos espace nous sommes parti du vernaculaire au high-tech, alliant le modernisme et le passée,  s’appuyant ainsi sur le concept qui a vu naitre le WOELAB, ce concept soulève le fait qu’il existe dans les FABLAB  quelque chose qui est semblable dans nos architectures vernaculaire. Cela se traduit dans le design de nos locaux comme ceci :

Notre cuisine collaborative est un espace de partage dédiée à la rencontre, à la découverte, a l’apprentissage, et aux loisirs. Partant de cela elle a une architecture particulière, centrée et  basée sur du low high-tech. Une cuisine collaborative étant par essence un espace ouvert notre cuisine est ouvert à la lumière grâce une grande baie qui ouvre côté ouest de notre lab.

L’espace situé sur le jardin qui est dédiée a la restauration et à la direction de notre startup URBANATTIC est un espace qui s’appuie quant à elle sur le vernaculaire, étant construite en coupole elle nous rappelle les case obus Musgum sauf qu’ici la technique utilisé pour la construire est assez moderne.

Notre espace situé sur la terrasse de la cuisine est dédié quant à elle à la restauration, au loisir et au partage et a la détente. Elle peut être loué lors des évènements donc pour cela sa programmation est assez spécifique. Dans cet espace nous avons construit des paillotes. Le modernisme ici se traduit par la structure en acier de la paillote et l’aspect traditionnel est donné par la couverture en chaume.

Pour rester dans l’esprit des FABLAB nos mobilier ont été fait en matière recyclé et recyclable : les palettes.

Les clôtures de nos jardins sont faite en palettes remplis de terres pour  non seulement  permettre la  protection de nos espaces mais aussi permettre d’y faire pousser des légumes. Peinte en valeur dégradé de vert  elles s’harmonisent avec les couleurs de nos plantes et les couleurs de notre startup.

 

Goutsop Leopold, etudiant en architecture.